はも粕漬クロハモ北海道産地直送贈答ギフト販売／三佐ヱ門本舗

商品名

内　　　　容

金額（税別・送料別）

はも粕漬
ハモ粕漬
＜お召し上がりかた・保存方法のしおりつき＞

４袋（約16切れ）　

8,000円

包

１袋（約４切れ）　

2,200円

包

同梱できます。究極の「手もみたら子」もいかがでしょうか。

なんと、２時間以上も「手でもみ続ける」....むかしながらの製法です。


しれとこ粕漬でいちばん売れてるのはこれ！
	天然造り粕漬詰合せ鮭4切れ + たら4切れ	5,000	個
鮭の赤・たらの白でおめでたい組み合わせ。知床三佐ヱ門本舗でいちばん売れている商品です。

●　「延喜式」という古い書物に、「粕漬け」が載っていることはごぞんじでしょうか？

調べてびっくり。

なんと、平安時代（９０５年編纂開始）の書物なのですね。

もちろん、その時代は保存食としてのものです。　

たしかに弊店でも、むかし「クール宅急便」や「チルドゆうパック」のない時代でも、お中元に日本全国へお届けしていました。　

（ただし、輸送途中の車内温度などで賞味期限が設定できず、現在はすべて冷蔵もしくは冷凍とさせていただいております）

しかし、この粕漬ですが、栄養学的にもたいへん効能のある食品です。
それは、「酵母」　の作用によります。

酵母が摂取できる食品はそう多くありません。　「パン」、「味噌」、そして「酒粕および酒粕使用食品」が代表格なのです。

●　こちらのギフトセットもぜひごらんください。




	粕は魚には白くて弱いものが一般的ですが、弊店では強く、熟成がすすんでやや褐色のものをつかっています。熟成期間は、生から漬けますので気温にもよりますが２日ほど。その後急速冷凍にて一時的に熟成を止めておき、お届けのさい解凍され二次漬け込みがはじまります。量販店むけの「酒粕を塗る（いわゆる塗粕）」ではなく、本格粕漬ですからたっぷり全体を浸けています。ひと切れものもおなじです。		雪山水蒙古塩（モンゴルの塩）は、内陸部が太古には海だった数千万年以上前の清浄な塩です。安全なだけではなく、たいへんまろやかな味。原料の中で唯一の輸入品なのはそういうわけです。（写真左：月光塩、右：天外天塩）

	三河みりんは、慶長年間(1600年頃)からのホンモノの味醂。蒸したもち米と米こうじを本格焼酎と混ぜ合わせ、一年以上の長期熟成。		「清酒取り・常圧蒸留」と呼ばれる製法。いったん、清酒に仕上げたものを蒸留して造る。１０年から３年ものの２種類以上の原酒をブレンド。

	秋田県の有名な魚醤製造元に依頼し、弊店のためにだけアミノ酸を加えない完全無添加のものを作っていただいています。		北海道十勝産の砂糖大根が原料。上白糖にはない「オリゴ糖」を5％以上含んでいます。ミネラルも豊富です。（写真左上：果糖、右上：甜菜糖、下：麦芽糖）

	「天然造り・たら粕漬」大変美味しく仕上がっていて、獲れたての鱈の透明感と、深くして品の良い粕の織りなす、見事な出来！素晴らしいですね。（自然食の店「まほろば」（札幌市）宮下社長）