つぶ貝の粕漬北海道産地直送贈答ギフト販売／三佐ヱ門本舗

北海道の　鮭・うに・ぶどうえび・昆布／知床三佐ヱ門本舗

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つぶ貝の粕漬け

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つぶ貝粕漬

　絶品！・酒の肴にリピータ多し。

羅臼の「真つぶ」（エゾバイ・写真右）が原料です。

２個しか入っていない....？　いえ、これひとつでもかなりの大きさ。
ひとくちではゼッタイ食べられません。

焼いてからスライスしてください。
旨みがじわっとお口にひろがります。

「酒のさかなに最高！」との声をいただきますが、
もちろんお酒を召上がらなくともけっこうです。

焼くと縮みますが、それでもこんなサイズです↓

つぶ貝

原料は100％真つぶ（もちろん羅臼産）です。　ほかでは「羅臼バイ」と呼ばれるようですが、羅臼市場では「真つぶ」と呼ばれています。　たいへんおいしい巻き貝です。たいていは刺身で食べるのですが....そこはやはり三佐ヱ門本舗、贅沢にも粕漬にしております。
酵母が生きてる食品の代表各が＜粕漬＞。冷凍保管以外の状態ではどんどん熟成がすすんでゆきます。長期保存の場合は一切れずつラップして冷凍庫へどうぞ....	つぶ貝粕漬をおともだちに知らせる

つぶ貝の粕漬です
写真は「つぶ貝粕漬」です

冷蔵便でお届け・全国1200円（北海道1000円・沖縄1700円）

　なので冷凍指定商品と同梱もOKです。

日本全国よりすぐりの産直グルメをえらぶ「ぴーかんテレビ」でしれとこ粕漬（鮭）がベスト20品にノミネート。しかもなんと２位を獲得いたしました！！ご声援ありがとうございます＞＞こちら　

	羅臼の刺し網で獲れる大型のつぶ貝です。
	らうすの深層水がはぐくんだ肉質をご堪能ください。
	粕を水洗いし中火でゆっくりと焼いてください。（お刺身用の原料で造っておりますが、これも焼いてお召し上がりいただきます。焼いてからスライスしてください（熱いのでお気をつけください）。
	酒の肴には絶好のようで、たいへんリピータが多いです。
	お届けになってから、冷蔵庫に保管して7日以内にお召し上がりくださいませ。
	しれとこ粕漬一覧

商品名	内　　容	金額（円）	注文数
つぶ貝　「天然造り」	１袋〔大２個入り〕	1,500円	袋　残り 2袋



	粕は魚には白くて弱いものが一般的ですが、弊店では強く、熟成がすすんでやや褐色のものをつかっています。熟成期間は、生から漬けますので気温にもよりますが２日ほど。その後急速冷凍にて一時的に熟成を止めておき、お届けのさい解凍され二次漬け込みがはじまります。量販店むけの「酒粕を塗る（いわゆる塗粕）」ではなく、本格粕漬ですからたっぷり全体を浸けています。ひと切れものもおなじです。		雪山水蒙古塩（モンゴルの塩）は、内陸部が太古には海だった数千万年以上前の清浄な塩です。安全なだけではなく、たいへんまろやかな味。　原料の中で唯一の輸入品なのはそういうわけです。

	三河みりんは、慶長年間(1600年頃)からのホンモノの味醂。蒸したもち米と米こうじを本格焼酎と混ぜ合わせ、一年以上の長期熟成。		「清酒取り・常圧蒸留」と呼ばれる製法。いったん、清酒に仕上げたものを蒸留して造る。１０年から３年ものの２種類以上の原酒をブレンド。

	秋田県の有名な魚醤製造元に依頼し、弊店のためにだけアミノ酸を加えない完全無添加のものを作っていただいています。		北海道十勝産の砂糖大根が原料。上白糖にはない「オリゴ糖」を5％以上含んでいます。ミネラルも豊富です。

「天然素材」にはそのものがもっている深い味わいがあります。　しれとこ粕漬＜天然造り＞は原魚の吟味はもちろん、副原料の細部に至るまで天然の素材とはなにか、を追求した製品です。　「天然羅臼昆布」など超厳選の調味料から生まれる絶妙のハーモニー。　カリスマからも認められたその深い味わいをぜひお試しください。

使用副原料

・灘酒銘酒諸白粕
・雪山水蒙古塩
・三河本格味醂
・本格焼酎「陸前」
・魚醤
・天然羅臼昆布

羅臼昆布漁

「天然造り・たら粕漬」大変美味しく仕上がっていて、獲れたての鱈の透明感と、深くして品の良い粕の織りなす、見事な出来！素晴らしいですね。自然食の店「まほろば」（札幌市）宮下社長

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