| ●とりあえず「美味い魚を食べたい」なら、キンキ一夜干し
キンキは（標準和名キチジ：羅臼ではメンメ）脂のりがすばらしく、全国的に人気が高いです。なんとその脂肪分は22％も（このページ下記の説明をごらんください）。
背びれの一部が黒いのがキンキ |
ホッケと同様、北海道でも、やはり知床羅臼（らうす）ブランドがもっとも有名。
ところが近年資源の極端な減少に悩まされております。
価格の安いロシア産のなかには、キンキ（キチジ）ではない種類のものがあるそうです。
かんたんな見分け方は背びれの黒い部分です。
このキンキ一夜干しは羅臼産の原魚で、羅臼で製造しています。
高価になり日常のさかなでなくなったのはさびしいところ。 しかし美味いものは美味いのです.....
● キンキ一夜干し（開き）は、「調理がカンタン」です
キンキ開きは、焼いて召し上がるわけですが、「失敗したら高価だし....」と思っていませんか？ ならばその心配はご無用。
キンキ自体の脂がたいへん多く、焼きすぎてもめったにパサパサにならないのです。
※.表示にいつわりなし、干し上げ後の重量です。
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キンキ。それは北海道の祝い魚。
