黒豆「完全自然農法」

「黒豆」として親しまれている黒大豆は、皮が黒い大豆の種類で、古くから栄養価の高さと効能はよく知られています。

日本で栽培されている黒豆の代表的な品種には”丹波黒”や”中生光黒”などがありますが、伊藤さんの栽培している黒豆は主に北海道で栽培されている、極大粒の”いわいくろ”（祝黒）という品種です。

18年以上無農薬・無化学肥料

一般的に質では”丹波黒”が別格とされていますが、無農薬・無肥料の完全自然農法で栽培された伊藤さんの黒豆は、風味・香りとも”丹波黒”にも負けていません。
１８年以上も農薬も化学肥料も使用していない、安全な北海道の大地で健康的にのびのびと育った黒豆は、大粒でふっくらと柔らかく、豆が本来持っている風味と香りが豊かで、やさしい自然な甘みを持っています。

黒豆は、低脂肪・高タンパクの健康食品で”畑の肉”とも呼ばれる大豆の持つ栄養価の高さだけではなく、大豆イソフラボンや黒い皮に多く含まれているアントシアニンなど、近年注目されている植物性ポリフェノールを多く含む健康食品です。　（黒豆をつかったレシピはこちらに）

商品名		商品価格	注文個数
北海道産無農薬・無肥料栽培 （平成17年秋収穫） 天日自然乾燥 遺伝子組み換えではない「祝黒（いわいぐろ）」		650円	0123456789袋
		1,950円	0123456789袋
北海道産無農薬・無肥料栽培黒豆使用 伊藤さんの無農薬・無肥料栽培の黒豆を100％使った”黒豆きなこ”です。 自然農法産黒豆の豊かな風味や香りがさらに引き立つように、熱風焙煎方式で時間をかけ丹念に煎っているので、香ばしさが違います。 もちろん、無添加・無着色です。		700円	0123456789袋

銀手亡（白いんげん）「完全自然農法」

手亡豆とは「インゲン豆」の種類です。
一般的には白あんの原料として使われており、17世紀に隠元禅師によって中国より入ってきたと伝えられています。北海道には開拓時の明治にアメリカの種子が輸入され、栽培が始まったと言われています。

世界で二人だけ

伊藤さんが栽培した「銀手亡（ぎんてぼう）」は、祖父母の時代から自然農法を始めた秋葉和哉氏が26年前から自家採取してきた種類で、世界中捜しても２人しか栽培していない非常に貴重な手亡豆です。まさに「幻の豆」で、真っ白いその姿は妖精の様です。

通常の手亡豆と違い、銀手亡はツルが３ｍ以上伸びるので機械では収穫できず（いろんな所にツルが伸びて行き、豆刈り機が畑に入っていけない）手で抜いて束ねていかなければならずすべて人力の為、だんだんツルの短い品種改良が進み、今では誰も作らなくなってしまいました。

しかし、たいへん味や香りが強いのです。ある和菓子会社の社長さんは 「品があり、コクがあり、高級なあんの味が出せる。出来上がった和菓子は一味も二味も違う。農薬や化学肥料を使うと、どんな表面が奇麗でもエグミがでて、味が決まらない。銀手亡という原種、それを自然農法で作った豆からはどこにも負けない和菓子をつくることができる」と絶賛しています。　（銀手亡をつかったレシピはこちらに）

商品名		商品価格	注文個数
北海道産無農薬・無肥料栽培　（白いんげん） （平成18年秋収穫予定） 天日自然乾燥 幻の品種「銀手亡」		750円	残念ですが、銀手亡豆本年は不作により収穫量がほぼないに等しい結果となりました。
		2,100円	残念ですが、銀手亡豆本年は不作により収穫量がほぼないに等しい結果となりました。

【 銀手亡豆（白いんげん）につきまして 】
テレビのダイエット番組で白いんげん豆を利用する方法が紹介されたようですが、豆は通常生のままでは食べるものではありません。じゅうぶんに煮込むなど加熱してお召し上がりください。

小豆「完全自然農法」

あんこや赤飯など、古くから日本でもお馴染みのアズキ。ダイズ（大豆）に対してショウズ（小豆）とも呼ばれる小粒で赤い表皮が鮮やかなかわいらしい豆です。

小粒でも豊かな風味「畑のルビー」

伊藤さんの栽培した小豆は小粒の少納言で、無農薬・無肥料の完全自然農法で大切に育てられ、小さいながら小豆特有の風味や香りは豊かで、いろいろなお料理に活躍することでしょう。

ハレの日の食物として、厄除けとして、赤飯や小豆粥が伝統的に食され、お汁粉・桜餅・おはぎなど、小豆を使った”あん”も広く親しまれており、まさに『日本の味』として小豆は日本の食文化に欠かせない食材です。

商品名		商品価格	注文個数
北海道産無農薬・無肥料栽培 （平成17年秋収穫） 天日自然乾燥 畑のルビー「少納言」		650円	0123456789袋
		1,950円	0123456789袋