新着情報

  1. TOP
  2. 斜里山麓豚「はる畑」のハム・ソーセージ・ベーコン
  3. 天然カラフトマスの無添加手づくりスモーク

オホーツク海産天然鱒 手づくり無添加 カラフトマススモーク


原料の産地:北海道天然カラフトマスの無添加スモーク

カラフトマス(樺太鱒)は、オホーツク(網走・知床)の夏を代表する食材。
地元の漁師さんも「秋鮭よりもうまい」と絶賛する、まさに『旬の味覚』。

オホーツクの宝とも言えるこの美味しさを全国のみなさまにお伝えしたい、そんな気持ちで「手づくりスモーク」を造りました。
天然の美味しさそのままの味をご堪能ください。

樺太鱒燻製パッケージ原材料:樺太鱒(pink salmon)、食塩、砂糖、香辛料


カラフトマスってどんな魚?

美味しさ
脂がのった甘く上品な食味繊細で柔らかな食感が特徴。
地元では鮭(シロザケ)よりも美味しいというのが一般的で、海外でも美味しい魚として知られている国が多いようです。

英名はPINK SOLMON(ピンクサーモン)、サケ科サケ属の魚です。

見た目
鮭(シロザケ)よりも小さめ(約50センチ前後)で、成熟したオスの背中が高く盛り上がっているのが特徴。
そこからセッパリマス、ラクダマスなどとも呼ばれています。

カラフトマスのイラストエリア
北太平洋、オホーツク海、北極海などに広く分布するカラフトマス。
2年で成魚となり一般に8月上旬頃から遡上。日本ではそのほとんどが網走・知床のオホーツク海と、根室海峡で捕られます。


こだわりの手づくり5ポイント

その1 天然
オホーツク海の定置網漁で捕られた天然のカラフトマスの中から、良いものだけを厳選しました。

その2 無添加
調味料として塩・砂糖・香辛料(ローリエ・黒胡椒)のみを使用し、保存料などその他の添加物は一切使用していません。

その3 無着色
着色料・発色剤なども一切使用せず、素材を燻製にしたままの色。商品により若干違いがあるのもそのためです。

その4 手づくり
1本1本丹精を込めて手づくりで仕上げています。

その5 健康
カラフトマスは豊富なEPA・DHAとともに話題の天然色素アスタキサンチンなども含まれた食材です。



● おすすめの食べ方

ぜひ最初は、そのままの味でお試しください。
無添加で必要以上に味付けされていないマス本来の味がご堪能いただけます。

ふんわりと柔らかな食感をお楽しみいただくために、やや厚めにスライスするのがコツ。
オードブル(前菜)として、きりりと冷えた日本酒やワインに。また、モルトウイスキーにも相性抜群です。

チーズと良くあうので、ピザのトッピングにも最適。
小さく切ってサラダやパスタのアクセントとしても、美味しくお召し上がりいただけます。

スモークにオリーブオイル オリーブオイル(エクストラバージン)をたらして食べたら旨さ倍増。
 思わずのけぞりました(^^)ホントです。

 


送料はこちら> 冷蔵・冷凍OK
商品名 金額(税別) 注文数

オホーツク海産・無添加手作り

250g前後

原材料:樺太鱒、食塩、砂糖、香辛料

2,450円

売り切れです。(入荷はメールで)

オホーツク海産・無添加手作り

300g前後

原材料:樺太鱒、食塩、砂糖、香辛料

1,980円

売り切れです。(入荷はメールで)

オホーツク海産・無添加手作り

350g前後

原材料:樺太鱒、食塩、砂糖、香辛料

3,480円

売り切れです。(入荷はメールで)


1本1本丹精を込めて、手づくりで仕上げました。無添加のため、マス本来の味がご堪能いただけます。




ポイント会員ログイン
新規登録で100ポイント!

お客様の美味しい声

魚介

知床産

北海道産

その他

昆布

農畜

農産物

畜産物

その他

ギフト

水

知床三佐ヱ門本舗Facebook

テレビ・雑誌で紹介

知ってると自慢できる?

ブログ知床の風

Copyright © 1997-2017 北の自然食・鮭の通販「知床三佐ヱ門本舗」 All Rights Reserved.