●知床の無添加 ハム ベーコン ソーセージ

知床半島西、斜里町には 「はる畑」 田村さん夫妻が
みずからつくりあげる
ハム、ソーセージ、ベーコン　があります。

食通からも絶賛されるその味が
知床三佐ヱ門本舗へ　二週間にいちど　入荷します。

原料の豚肉は、もちろん 知床産 斜里山麓豚 100％ （三元豚）。
つまり、原料のお肉から みずからの手で だいじに育てているのです。

豚を育て、肉を捌き、ハム・ソーセージなどの加工品も作る。
ひとことで言えばかんたんに思えるわけですが、実現するには相当な労力が必要です。

●天然の調味料だけで作る

ハム、ソーセージなどにはつきものの、
いわゆる”食品添加物”は
（発色剤、調味料、甘味料、保存料、乳化剤、結着剤など）
まったく使っていません。
塩・黒砂糖・香辛料・香味野菜のみの仕上げ。
「はる畑」では、田村さん家族が目のゆきとどいた範囲で加工しています。

●無添加で ハム ・ソーセージ ・ベーコン ができるわけ

まず、当然ながら「新鮮な豚肉を使うことができる」というところ。　
そして、豚を育てるところから「受注〜製造〜出荷にいたるまで一貫」されていること。
保存料や、時間がたっても色を鮮やかに見せる発色剤を使わずにすみます。　
もちろんお届け先も、そのような添加物を使わないでほしいというお客さまだけですから。

●なんと、冷蔵で４ヶ月も日持ち

無添加ですから、保存料などもちろん使用していません。
しかし、新鮮な斜里山麓豚のハム･ソーセージ類は、生産者さんによりますと
製造日から４ヶ月もの日持ちだそうです（冷蔵・未開封）。
常識はずれのその味をご賞味ください。　
（弊店では販売者として運営上、賞味期限を短く表示設定しなくてはならないばあいがございます。どうぞご了承ください）

●飼育から加工まで。「はる畑」では、人に寄り添う製品造りをしています。

食べる人の身体にとって安全であることが基本。
豚へのストレスが肉質に与える影響を考え、積雪期を除いて毎日放牧しています。
えさには道産小麦と大豆、米糠をブレンドしたオリジナルの配合飼料を与えています。

もちろん、加工品をつくる段階でも添加物は不使用です。

• ハム、ベーコン

原料肉の選定から、塩漬け、乾燥、スモーク、パックまで。
脂身のおいしさは、斜里山麓豚の精肉とおなじです。

• ソーセージ

味付けを抑え、肉本来の旨味が味わえる仕上げ。
超荒挽き、つなぎなしの、ごろごろした食感のソーセージです。

毎日の飼育からパッケージまで、すべてご夫婦２人だけで手がけます。豚肉の加工は二週間に一度ていど。
ご注文のタイミングによってはお届けまで20日間ほどお待ち頂くことがありますが、どうぞご了承下さい。

● この商品は基本的に「冷蔵」配送指定商品です。
（フレッシュソーセージは冷凍のみ。ベーコンは「冷蔵」「冷凍」お選びいただけます）
＜送料はこちら＞

● それぞれひとつずつ真空パックされています。

　食肉加工品の入荷は、２週間に一度です。

次回のお届け受付中です。
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「ハム、ソーセージ、ベーコン」　は　精肉　とことなり、屠ってから製品にするまでに時間がかかります。
注文状況を予測し先のぶんを仕込むわけですが、どれかに多くご注文が集中しますと「しばらく欠品」となることがございます。

• 受注後の製造になりますが、商品によりましては欠品する可能性がございます。
• 豚肉の加工は月に２度が限度です。 ご注文のタイミングによってはお届けまで20日間以上お待ち頂くことがありますが、どうぞご了承下さい。

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