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いかの沖漬け

釣った真イカを活きたまま醤油へ!

イカの沖漬けとは、いかを醤油に漬け込んだもの。

弊店ではなんと、知床沖のイカつり漁船にお願いし、釣ったイカをそのまま醤油樽に漬け込んでいただけることになりました。

もちろん原料は知床のスルメイカ(真イカ)。
そして醤油は、あのブランド「丸中醤油」と「マルシマ淡口」です。

お刺身でも、焼いてもいけます。

いかの沖漬け、やはりもともとは漁師料理。 
船上でイカ漁をしながら 醤油樽に投げ込むという荒っぽい製法です(笑)。

これができるのはイカ漁師さんだけ。

通常、製品として市販のものは、すべて陸に水揚げされてから(=死んでから)漬け込まれるそうです。

イカ漁り火日本各地から終結したイカ釣船の漁り火で照らされる知床半島。

イカ釣り漁船
羅臼港のイカ釣り漁船。
この船の船上で活きたまま真イカ(するめいか)を

ポイント

醤油薄口
醤油の必要はなし
沖漬けでイカの刺身
● イカのお刺身、イカ焼きと 一杯で二度美味しい 「いか沖漬」


沖漬、刺身にもイカ焼きにも

羅臼産いか
原魚標準和名:スルメイカ
副原料:醤油・自然酒・羅臼昆布(天然)

スルメイカは北海道でもっともなじみ深いイカです。イカの刺身、イカそうめんといえば通常スルメイカを指します。



イカ沖漬け

送料はこちら 
 冷凍指定・冷凍可能商品と同梱できます

いか沖漬けお召し上がり方
  • イカ釣り漁の真いか(スルメイカ)が原料(もちろん知床らうす産です)。
  • 船上で活きたまま醤油樽へ。帰港後、すぐに真空パック凍結しますのでおどろくほどの鮮度。
  • そのまま味のついたイカ刺しで召し上がれます。
  • もちろん、焼いてもOKです。まるのまま焼いてあとから切っても良いですし、切り身にしてバター焼きなどもできます。
  • 解凍後は、すぐにお召し上がりください。保存する場合には冷凍庫で保管してくださいませ。

    商 品 名
内      容
金 額・円 (税・送料別)

いか沖漬け・お刺身用

1杯入

丸中醤油
真空パック

1,200円 売り切れです。(入荷はメールで)

1杯入

マルシマ淡口
真空パック

1,200円 売り切れです。(入荷はメールで)

イカ一夜干しもあります。
いか一夜干し

イカの鮮度

イカのセリ風景

知床・羅臼ではイカのセリは秋鮭と連続しておこなわれます。こちら発泡スチロールに入ってセリにかけられるイカです。





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