そのボタンエビ、お刺し身に最適ですか？

ボタンエビは北海道で獲れるいちばん高級※なエビです。

ただ漁獲がやはり少ないので、北海道でもほとんどロシア産などの輸入にたよっています。

このボタンエビは希少な羅臼前浜産です。

知床羅臼に水揚げされた、というだけではなく、ほんとうに目の前で獲っています。　

※すみません、いっしょに混穫されるブドウエビだけはちょっと別格です...

知床三佐ヱ門本舗自社で液体凍結のボタンエビです。

地元での液体凍結は弊店だけ。（自社調べ）

写真は体長１３センチ前後の特大サイズのボタンエビ。これは約８割子持ちです。（大きくなるとメスになるため、小さいサイズには子持ちはほとんどありません）

北海道の「ボタンエビ」は寿司ネタで有名です。
お寿司さんで食べるいわゆるところの甘エビ（ボイルしていない）のうち、小さなものは「ホッコクアカエビ」、通称南蛮エビと呼ばれるものです。

ボタンエビと南蛮エビでは比較になりません。
味の差は価格差以上のものがあります。

そのボタンエビの中でも特大サイズは非常に希少です。
一匹50g程度もあります。

羅臼産にこだわらなくても、国産でこれだけの大きさを探してもむずかしいはず。弊店でも仕入られる量が限られております。

※買い付け直後に生のまま液体凍結（一部は急速凍結）していますのでお刺身で召し上がれます。

　（写真はすべて特大 ）

ボタンエビのいちばんの旬を急速凍結してお届け。

たいへん甘く生のものと同等のおいしさです。

お刺身、にぎりはもちろんのこと、天ぷら、ちょっと贅沢に炭火で塩焼きなど絶品です。 お料理につかって海鮮スパゲッティもおいしい！