スルメイカ漁が復活しつつあります。まだ少ないため売り切れ御免で。

このイカ一夜干しは生に近いタイプで、冷蔵便では変色のおそれがございます。
そのため、発送は 冷凍便のみ とさせていただきます。

いか一夜干し、この旨みが塩だけで？

● 知床のいか漁は、日本の最北東端。

● じつは、いか一夜干しがうまくなる秘訣がある？

それは、国後島が見える海側で潮風に当たること。
秘密でもなんでもない？
はい、言葉のあやではなく、実際にそうなのです。
これ不思議。

● 三佐ヱ門のイカ一夜干し・ご紹介いただきました！

小学館DIME（ダイム）
「ネットオーダー産直食材”全試食”18　〜安全でおいしいものが食べたい....」のなかで、この「イカ一夜干し」が紹介されました。

厳選食材サイト18のなかに選ばれました。
小学館DIMEはわたくしよんざえもんが創刊以来ほぼずっと購読している雑誌。
しかも「おいしさと安全性」の評価。うれしいです　（ひと汐鮭もご紹介。こちら）。

● 知床のイカはもっとも成熟したするめいかです。

産卵に関係ないので、一網打尽にしても資源にはまったく影響ない、と水産試験場にも言われた独身貴族のイカの群れ。

● 朝とれ真イカ（するめいか）を完全天日干し。

天日干し (てんぴぼし） というのは乾燥機を使わないで干すこと。
その日の朝に獲れた刺身用のイカを、その日のうちに さばいて干すのです。
このイカ一夜干しは「選り抜き品」。
味付けは岩塩だけ。しかし美味いです！

ピンと張りのあるイカ イカちょうちん（液晶）が点滅してます	指で触れると色が変わる！　とれとれのイカでつくられ.....　そして焼きますとほ〜ら、右の写真のとおり。　ええ、味つけは岩塩だけですから、素朴なものです。　でもイカのうまみはいちばんよくわかりますね。　 ゲソ(足)もぜひ食べてください。おいしいんです（よんざえもん）
	これが秘密その一 回転式イカ干し装置＜ほすべえ＞でお日さまを浴びて天高く回るイカ。 水平線のむこうに国後島がみえてます。

【送料はこちら】
ほかの”冷凍可”商品と同梱もできます。　

●するめいかのセリ風景

しれとこ羅臼では、マイカ（スルメイカ）のセリは秋鮭と連続しておこなわれます。こちら発泡スチロールに入ってセリにかけられるイカです。