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あぶらがに、アブラガニ


お知らせ  ロシア産 あぶらがに、入荷。 (2021/12/6)


本年の入荷は 脚(あし)のみ です。

浜ゆでしたアブラガニですから、解凍してそのままお召し上がりいただけます。

ここ数年羅臼産は途絶えており、ロシア海域で採れたアブラガニとなります。

アメリカでは タラバガニ(RED KING) よりも

人気が高いのが アブラガニ(BLUE KING) です。

入荷は不定期のため、メールニュースにご登録ください。

 

アブラガニ BLUE KING CRAB の魅力

あぶらがにをご紹介します。

  皮肉な事件で有名になったアブラガニ。

アブラガニ は タラバガニまがいもの として全国的に知られました。

十数年前、一部業者において「タラバガニ」という表示をして販売していたため

偽装表示」として報道され、すっかり悪玉になってしまったのが
こちら あぶらがに。

しかし、もともと産地では

むしろ タラバより美味い と定評があったのです。

だからといってお客様に誤認をさせて良いわけはありません。

ただ、魚介類には通称名が多く、一般の標準和名とは異なることが多いこともまた事実なのです (例:トヤマエビ ⇒ ぼたんえび などが有名)。

あぶらがにはタラバガニとはごく近親種であり、しかも味として劣るものではけっしてございません。 

くわしくは、下記をお読みください。

甲殻類
矢印 本タラバがに
矢印 いばらがに
毛がに
矢印 ずわいがに
矢印 北海シマエビ
幻のぶどうえび
ぼたんえび


アブラガニ(タラバガニ科)

あぶらがに・イバラガニたらばがには近親種です。 (タラバガニ科タラバガニ属)

羅臼産・北海道産ともに不漁がつづいておりましてご迷惑をおかけしております。

 

アブラガニはコクがある

もちろん、ひとの嗜好はさまざまですから、かならずしもそうとは言えません。

それでも、北海道人はかなりのかたが「タラバより美味しい」とおっしゃっていますので、勝るとも劣らない、かと存じます。

驚いたことに、アメリカでは レッド・キングクラブ〈本タラバ〉 よりも、この ブルー・キング〈アブラガニ〉 のほうがかなり人気があり、価格も高いそうです。

アブラガニの見分け方青いキングクラブ? 英語表記のなぞ。

英文表記では下記が代表的なようです。

  • アブラガニ 「ブルーキングクラブ

  • タラバガニ 「レッドキングクラブ

  • イバラガニ 「ゴールデン(もしくはブラウン)キングクラブ
たしかに、ゆでる前のアブラガニは青みがかってます。

しかし、ゆでるとタラバガニとの色のちがいはほぼありませんね。

そのため、アブラを誤ってタラバとして売った業者があったのか
もしれません。 
(また、イバラはゆでるとかなりのオレンジ色になります)



見分け方としては、下記写真の突起(4個がアブラ、6個はタラバ)がいちばんわかりやすいです。

3種類ともそれぞれごく近親種。(タラバガニ科タラバガニ属)


では、かんじんのお味はいかがなのでしょうか......?

  ↓  ↓  ↓



最近、テレビではアブラガニをタラバガニと偽って販売している業者のことを特集していましたが、アブラガニもこんなにおいしいのにわざわざ嘘をついてまで販売しなくてもタラバよりも味が濃いことをアピールすればいいのにと思っています。
私の父も「タラバはもう食べられない」って言っていました。
本当のところ、一般の方には、教えたくないんですけどね。この間の福袋の蟹はほとんど父に食べられたのでぜひもう一度食べたかったんです。本当にうれしかったです。

  (長野県上田市 上野様)

土曜・日曜日の2日間、あぶらがにを堪能させていただきました。
とにかく大きさにびっくりで・・・。
金曜日にいただきましてから、冷蔵庫で解凍し土曜日の夜にまず足の身をいただきました。
いただきました。と簡単にいっておりますが、 皆さんいったいどうやって食べているのでしょうか。
大きすぎて、どうしていいのかわからなくなってしまいました。
あぶらがにを前にしばし、動けなくなってしまいましたが、 気合いをいれて足をとり、包丁で切り込みをいれていきました。そして、いざ!!!!と、食べることにしました。

(中略)

土曜日の深夜、お腹いっぱいで目の前はカニの殻山となったものを、土鍋に放り込みグツグツと煮ていきました。2日の日曜日の朝からは、昨晩の殻を引き上げまして、今度はカニの体を ざっくり切り、身は別途よけて殻だけをぐつぐつぐつぐつ・・・・。
最高のお出汁ができあがりました。
丸中醤油とこくでーるを入れて、ちょっと塩をふり お米とたっぷりの野菜をいれ、最後によけていた身をいれ カニ雑炊のできあがり。
濃厚でした〜。できあがるまで家中にいい香りが立ちこめますし、 もうカニを最後まで堪能したという状態です。

  (京都市 佐々田様)




このアブラガニは水揚げされたものを、活きたままゆで上げしております。(浜ゆでといいます) 

絶妙の塩加減でゆでていますので、解凍後すぐに召しあがれます。
ほかにグリルで焼きがにも楽しめます。

アブラガニは英名が BLUE KING CRAB で、タラバガニのごく近親種(king crab)です。

ですから足も8本


「安物のタラバガニもどき」という概念は捨てていちどお召し上がりいただけたら、と思います。

今回の計量はゆであげ後です。

かにはゆでますと20%前後重量が減ります。
じっさいお届けの重量に近いため、「1.8kgを買ったのに1.5kgしかない....」とがっかりすることはございません。

タラバガニ科タラバガニ属




アブラガニはタラバガニ属のなかでも、たいへん味が濃厚です。


タラバガニと比べても美味しさに遜色はありません。
(タラバガニ科タラバガニ属)

今回お届けは <脚(あし)> のみ です。


アブラガニの見分け方 タラバガニ科タラバガニ属

送付:冷凍便のみ(ほかの冷凍可能な品も同梱できます)。

冷凍配送にてお届けです。冷蔵室で自然解凍してください。
解凍後は
冷蔵庫に保管して翌日までにお召し上がりを


あぶらがにはゆであげ後の計量です。

塩ゆでしてございます。
お好みで味つけ、ポン酢などでお召し上がりいただけます。焼きがににもOK。

  • 氷の皮膜処理(グレーズと呼びます)されています。 
    これは凍結のさい乾燥を防ぎ品質を保つためのものです。 
    解凍のさいに多量の水分が出ますが、重量を水増ししているのではございません。 
    どうぞご安心いただけますと幸いです。

【税込み】

  【送料別】


アブラガニ脚


アブラガニの脚

    kg

 サイズ L/2L 混み 【脚のみ】

 ボイル冷凍
 <原産地:ロシア>

 原材料:アブラガニ・食塩


26,000円
入荷未定(入荷はメールニュースで)

アブラガニ脚
アブラガニの脚

    kg

 サイズ L/2L 混み 【脚のみ】

 ボイル冷凍 <原産地:ロシア>

 原材料:アブラガニ・食塩


38,000円
入荷未定(入荷はメールニュースで)





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