ビールにも真っ赤な　ホッカイシマエビ。

尾岱沼産 入荷してます。

　＜2021/8/13＞

　春えび（抱卵なし）入荷。

　このエビは生まれたときはオス、大きくなるとメスなのです。

●ホッカイシマエビとは

• 知床半島（羅臼）、野付半島（尾岱沼）のホッカイシマエビです。
  
  
• ホッカイシマエビの標準和名は「ホッカイエビ」です。しかし北海道ではホッカイシマエビの名で流通しています。
  
  
• ホッカイシマエビは羅臼、尾岱沼、いずれも資源管理をされての漁になります。
  
  
• 資源が少なく、市中に出回っている価格の安いものはロシア産がほとんどです。
  
  大型サイズは稀少品 なのです。

北海道で　夏はビール、冬はクリスマス、年越し、おせちに欠かせない
「真っ赤な煮エビ」
それがホッカイシマエビです。

尾岱沼では資源に余裕があれば、春えびの漁も行われます。

• 解凍して、つめたいそのままでたいへん美味な海老です。
• 夏も、ビールのお供としてホッカイシマエビが食べられています。
• なまの鮮度が落ちやすく、ほぼ100％ゆであげ冷凍で流通。

新物をお届けいたします。

幻のぶどうえび

ボタンエビ

いばらがに

毛がに

たらばがに

羅臼産のほか
尾岱沼（おだいとう）産
もございます。

• ホッカイシマエビは、活きているときには緑かかった茶色で、ゆでると鮮やかな赤になります。
• 弊店で現在ロシア産のホッカイシマエビはあつかいございません。

右写真：ゆでるまえのホッカイシマエビ　⇒　

●ホッカイシマエビは北海道にかかせない

しかも、ありそうで、なかなかないのがホッカイシマエビ（北海しまえび）大型サイズ。　
頭は捨てないでください。えびみそも美味しいのです。お味噌汁に入れると濃いダシが出ます。

このホッカイシマエビばかりはお刺身はあまりいただけません....
やはり、獲れたてを「浜ゆで」すぐ凍結したものが最高です。

ホッカイシマエビさいこ〜!!! ゆでたエビでこんなにうまみのあるエビは初めてでした。 まさに「枝豆のごとく」手が伸びて、妻と二人であっという間に食べました。 用意していたビール飲む暇もなかった・・・・。 案内通り、頭で作ったみそ汁のうまいこと。 カニの内子のようなみそ（エビの内子でしょうけど）がたっぷり入ってました。 これはホントにうまいエビ。また注文させていただきます!!!! 堀江＠さいたま様