きんき粕漬「姿」は、「しれとこ粕漬」の祝い魚です。

「しれとこ粕漬」のうち、尾頭付きなのはこのキンキ（きちじ）姿（すがた）粕漬。

あざやかな赤の体色を持つキンキを、そのまま漬け込みました。

お祝い、お使いものにたいへん多くお使いいただいております。

知床のキンキはおもに延縄（はえなわ＝釣りです）、刺し網（さしあみ＝魚体が網の目にかかる）で水揚げされてます。

脂が多いことから地元漁師の料理には、あるていど脂を落とす「湯煮」があるほど。　⇒　生きんきのページ

近年資源が極端に減少しております。.

キンキは白身魚のうち飛びぬけた脂のりがあります。

そして、淡泊で上品なコク。　しれとこ粕漬のまさに代表格。
鯛（タイ）が獲れない北国では、尾頭付き（おかしらつき）といえばこのキンキです。ご進物にぜひどうぞ。

北の吉兆魚、きんきのしれとこ粕漬。

脂のりがおいしい白身魚を、粕漬けにしました。

	通称はキンキが多いです。知床ではメンメと呼ばれています。標準和名はキチジです。
	キンキは脂肪分がおよそ22％も。 おなじ白身魚のタイで約３〜10％、サワラが約10％です。 EPA・DHAを含んでます。
	北海道では鯛（タイ）が獲れません。 おめでたい席では「吉事（キチジ）」として使われます。
	北海道のかなりの範囲で漁獲があります。なかでも＜羅臼もの＞はブランドであり、価格が高騰します。
	知床羅臼沖の知床海洋深層水で育まれる（キンキは深いところに棲んでいます）ことによりおいしくなるとも言われております。

「天然素材」にはそのものがもっている深い味わいがあります。しれとこ粕漬＜天然造り＞は原魚の吟味はもちろん、副原料の細部に至るまで天然の素材とはなにか、を追求した製品です。「天然羅臼昆布」など超厳選の調味料から生まれる絶妙のハーモニー。カリスマからも認められたその深い味わいをぜひお試しください。

ギフト ： のし、化粧箱は無料でおつけいたします。

保冷箱でお届けします。

（のしは内のしになります）

パッケージは断りなく変更する場合がございます。

お歳暮の出荷風景です。