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たこの刺身用



たこしゃぶ  知床のタコ(北海蛸)。 その上品な旨みを味わってください。




お知らせ 夏バテにも タウリン豊富な ・・・

       タコ刺しです!(^^)


レアな中心部 は 「蛸ゆで名人」 の技。

お刺身用の ミズダコ です。

お祝いに、タコのお刺身。

北海道では定番です。
タコのペペロンチーノ

知床の「蛸ゆで名人」豊島(とよしま)さんが茹で上げ。
「北海だこ」などとも呼ばれています。
映画などでもおなじみの巨大になるタコが
こちら「標準和名:ミズダコ」です。
このミズダコの刺身が、道産子のお刺身にはかかせないものなのです。
お刺し身だけではありません。
タコのカルパッチョ や ペペロンチーノ にも最適です。

わたくし、北海道ではなぜ冬にタコを食べるのかわからなかったのですが。 
タコには「タウリン」という栄養素が豊富と知って、なるほど〜!
栄養ドリンクに含まれている主成分はタウリンですからね。
....どうやら北海道では体力を消耗する季節が冬、というところにあるのではないかと。
 
(よんざえもん)

 イカのお刺し身用もございます。



世界最大にして美味な蛸(たこ)。
もちろん北海道産です。

 タコのお刺身。
 北海道の食卓に欠かせない。
 タウリン補給にも。

標準和名(ミズダコ)と、地方名(マダコ)とがことなり、ちょっと混乱されるかもしれません。
オオダコというのがミズダコ全体の呼称で、マダコはめすミズダコがおすというわけです。

本州で言う(和名)マダコにくらべて水分が多く肉質はやわらか。
ですからお刺身に最適。 パクパク食べていつのまにかお皿が空になる、という感じです。




蛸はタウリン豊富な食品
タコにはタウリンと亜鉛が含まれている
産地タコ目:マダコ科
標準和名:ミズダコ
原魚の水揚げ:羅臼(もしくは北海道) 製造加工場所:羅臼

北海道では「標準和名 ミズダコ」の

 メスをマダコ
オスをミズダコ

 とよんでいます。 

その理由はやはり食感がことなるからです。

別名「オオダコ」。

その名のとおり、「世界最大のタコ」として知られています。


このたこは ゆがいております ので、そのまま切ってお刺身にすることができます。

半解凍の状態になりましたら、一度にお召し上がりいただくサイズに切り分けてください。
残りはフリーザーバッグに入れてすぐ凍結いただくと鮮度が落ちません。

※タコも水揚げ後、すぐ製品にし、一回のみ凍結(ワンフローズン)です。

たこは すべからく、ゆで加減 がだいじ。

弊店のものは 蛸一筋・専業の職人さん がゆでているため

おなじ北海道産でもおどろくほど美味しいです。 

 たこゆで名人の技。中心部は レア で、まさにジューシーです。



蛸のお刺身

おおだこ(みずだこ)


このくらいの太さがあります
【 写真は1000g 】


 おおだこ   - ミズダコ・北海道産-


まだこ
こちらがマダコ(メスのミズダコ)

ダコ(ミズダコのメス)
水分が若干すくなく、歯ごたえのあるお刺身になります。
と、いっても硬いわけではございません。


※本州産の標準和名マダコと呼び名はおなじですが、北海道では「標準和名・ミズダコ」のメスを「真だこ」と呼びます。


みずだこ
こちらがミズダコ(オスのミズダコ)

ミズダコ(ミズダコのオス)
そのものずばり「水だこ」と呼ばれることからもわかるように、ジューシーな風味です。 むかしはメス(マダコ)が高かったのですが、現在ではミズダコも人気があり、価格もおなじになっています





商品名 内容量 税込み
送料別
数量
たこしゃぶ原材料:ミズダコのみ

500g 
しゃぶしゃぶ鍋用にスライス。
人気商品です。

4,212円
個  あと 7個

「蛸ゆで名人」豊島さんの人気商品 「たこしゃぶ」 新登場。  詳しくは 知床のタコしゃぶ

タレは付いていません(市販のものを試しましたが、けっきょく万人向けの味になってしまいます)。
むしろ、お客さまご自身で お好みの ポン酢 などお使いいただいたほうが美味しいです。


タコとアイフォーン

 
商品名 内容
税込み・送料別
注文数  
羅臼もしくは北海道産
マダコ
塩・ミョウバンを使用しています。
ただし味が感じられるほどではありません。

 

マダコ (ミズダコのメス)

足一本 1.1kg 前後

真空パック・お刺身用

太っといタコのお刺身です。
しかも大味じゃなくって、ほんとうに美味いんです。
5,184円
 ⇒ご予約受付中。入荷次第すぐ発送できます

マダコ (ミズダコのメス)

足一本 850g 前後

真空パック・お刺身用

こちらは上記より少し細くなります。食べやすいサイズで、これも美味しいです。
3,996円
 ⇒ご予約受付中。入荷次第すぐ発送できます

マダコ (ミズダコのメス)

足一本 750g 前後

真空パック・お刺身用

こちらは上記より少し細くなります。食べやすいサイズで、これも美味しいです。
3,564円
 ⇒ご予約受付中。入荷次第すぐ発送できます
上記は「できあがり重量」です、ご安心ください。   【送料はこちら
冷凍便指定商品です。冷凍OKの商品とだけ同梱できます。冷凍便のみ



商品名 内容
税込み・送料別
注文数  
羅臼もしくは北海道産
ミズダコ 塩・ミョウバンを使用しています。
ただし味が感じられるほどではありません。

ミズダコ (ミズダコのオス)

足一本 1.1kg 前後

真空パック・お刺身用

太っといミズタコのお刺身。 水っぽいわけではありません。 いくらでもパクパク食べることができます。
4,968円
本  あと 12本

ミズダコ (ミズダコのオス)

足一本 850g 前後

真空パック・お刺身用

このサイズでも超特大タコ焼きができますね。 たこ焼きパーティなどにお使いいただいてます。
3,780円
 ⇒ご予約受付中。入荷次第すぐ発送できます

ミズダコ (ミズダコのオス)

足一本 750g 前後

真空パック・お刺身用

ジューシーで大きなお刺し身。海鮮シチューにも。
3,348円
 ⇒ご予約受付中。入荷次第すぐ発送できます
上記は「できあがり重量」です、ご安心ください。   【送料はこちら
冷凍便指定商品です。冷凍OKの商品とだけ同梱できます。冷凍便のみ

このたこは ゆがいております ので、そのまま切ってお刺身にすることができます。

半解凍の状態になりましたら、一度にお召し上がりいただくサイズに切り分けてください。
残りはフリーザーバッグに入れてすぐ凍結いただくと鮮度が落ちません。
このたこは水揚げ後、すぐ製品にし、一回のみ凍結(ワンフローズン)したものだからです。



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