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羅臼昆布のしおり
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羅臼昆布の特徴

  • 黒褐色または薄青い橙色で幅広く、濃厚な風味があり別名オニコンブとも呼ばれ、マコンブに勝るとも劣らない味で高い評価を受けています。
  • 一枚一枚ていねいに仕上げ、吟味して選別した最高級のコンブです。

おいしい召し上がり方

  • だしをとるときは水洗いをさけ、堅く絞ったふきんで軽くふき取ってください。
  • 一番だしはコンブを水に十分浸してとり、2番だしは弱火から次第に温度を上げて、 沸騰直前に素早く引き上げるのがコツです。
  • 小魚、エビ、筍、大根、しいたけ、大豆など他の食品との組み合わせによりいっそうの味を つくります。
  • お刺身などをコンブで締めますと魚の生臭さを消し、同時にコンブの味が魚にしみこんで 風味は一段と増します。
  • だしをとった後の昆布は細く切って松前漬や酢醤油漬、味噌漬、佃煮、揚げコンブ、塩コン ブ、コンブ巻き、コンブ納豆、コンブ菓子、その他お料理の材料になります。

 


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