真たら一夜干し

　真たら開き　【北海道しれとこ羅臼産】　

　 ”吊るし干し”仕上げ

真たらは知床でもっとも重要な魚です。

白身の魚としては、

イノシン酸やグルタミン酸

の旨み成分が豊富であり、淡白なのにとても美味しい魚です。

「鱈腹（たらふく）食べる」

というように、サケの何倍も大きな口。

そして大きなお腹です。

知床三佐ヱ門本舗は「たらの粕漬」のほか

この「一夜干し」でも「真鱈」という魚の持つ

美味しさを知っていただきたく思っています。

　豪快、かつ　　

　ジューシー　に。

乾物の「たら開き」ではありません。

焼いてお召し上がりください。

鱈の干物（ひもの）は、ヨーロッパを中心に、古来世界中で重要な蛋白源でした。

ホッケ一夜干し

真いか一夜干し

きんき一夜干し

ソウハチ一夜干し

すけそう一夜干し

鮭山漬・一尾

鮭山漬・切り身

昔ながらしょっぱい鮭

● 鱈　― 世界を変えた魚の歴史

この本、おもしろかったです。オススメ。

「一千年の繁栄を誇った鱈が、なぜいま絶滅の危機に瀕しているのか?...」
ヨーロッパでの漁業史から現代の環境問題まで、「鱈」をとおして世界がわかる。
しかも、タラ料理のレシピまで付いています（アマゾンで買えます）

いまは高値がついてますね・・・知り合いのオランダ人神父は、干しタラはとても重要な食材、と言ってました。

＜よんざえもん記＞

使用原料：真鱈（北海道羅臼産）・食塩

＜送料はこちら＞

　
この商品は通常クール冷凍便でお届けいたします。冷凍できないものと同梱のばあい冷蔵便でお届けします。

すべて　「吊るし干し」　「真たら」　「羅臼産（羅臼で水揚げ、羅臼で加工）」　ご安心ください。

キンキ一夜干し　 ホッケ一夜干し 　（同梱できます）

●真鱈　天日吊るし干し一枚一枚、海のすぐそばの浜風にあてて「吊るし干し」です。不思議なことに、おなじ品でも海から数十メートル離れた場所に干すと味が落ちてしまうのです。　原料はもちろん羅臼の「マダラ」です。　（こちらにスケトウダラ一夜干しも）
※浜風にあて「吊るし干し」しています。使用原料：またら（北海道羅臼産）・食塩一枚づつ真空パックされています。保存方法：冷蔵庫では3日以内、冷凍庫では約一ヶ月以上（能力、開閉の頻度により異なります）
	食べ応えあり 700g 前後仕上がり重量です	3,780円	売り切れです。（入荷はメールで）
	淡白な風味が 650g 前後仕上がり重量です	3,456円	売り切れです。（入荷はメールで）
	でっかい食べ応え 550g 前後仕上がり重量です	3,024円	売り切れです。（入荷はメールで）
	かなり食べ応え 500g 前後仕上がり重量です	2,700円	売り切れです。（入荷はメールで）
	大きなサイズ 450g 前後仕上がり重量です	2,376円	売り切れです。（入荷はメールで）
	食べ応えあり 400g 前後仕上がり重量です	2,160円	売り切れです。（入荷はメールで）
	淡白な風味が 350g 前後仕上がり重量です	1,890円	売り切れです。（入荷はメールで）
	羅臼の浜風で 300g 前後仕上がり重量です	1,620円	売り切れです。（入荷はメールで）
	国後の香り 250g 前後仕上がり重量です	1,404円	売り切れです。（入荷はメールで）
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