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生鮭(北海道知床羅臼産)



 天然ギンザケ・生半身

 稀少な大型の銀鮭、

 液体凍結でお刺し身にも。


 
知床・羅臼産 天然「ギンザケ(Silver Salmon)」です。

塩をしておりません。

塩ふり焼き、お刺身 や 鮨 などにお使いいただけます。


 ● 標準和名「ギンザケ」は輸入国内産で知られていますが、
  いずれも養殖です。

  この知床産は、羅臼の定置網で水揚げされた
純国産の稀少な
  天然もの。


    ※日本の河川には遡上しないとされています。

    「ロシア沿海地方から千島列島、アメリカ合衆国カリフォルニア州にかけての北部太平洋地域に生息。外観はシロザケに似ているが、肌目が銀色で背部から尾にかけて小さな黒点を有する」(wikipediaより)

    標準和名:ギンザケ 英名:Coho Salmon、Silver Salmon

    ギンザケ(知床産・天然)の顔つき




osirase 2021年、定置網に大型ギンザケが。

このギンザケ、例年ですと2〜3kg台が数尾かかる、というもの。

今年(2021年)はトキシラズが不漁で、代わりに珍しい4kg台のギンザケがかかりました。

(2021/9/17)



生のまま、三佐ヱ門本舗独自の「液体凍結」処理。

血抜きなど下処理済みです。お刺し身にもどうぞ。

「半身そのまま」は、半解凍状態で切り分け、残りはジップロックなどの保管袋に入れて冷凍庫で保管してください。

 

 
しれとこの銀鮭(ギンザケ)天然

銀鮭(ぎんざけ)生半身 知床羅臼産

知床羅臼産



しれとこの 天然ギンザケ とは

秋サケ(標準和名:シロザケ)の「銀毛(ぎんけ)」とは種が異なります。

夏の定置網で捕獲されます。

標準和名が 「ギンザケ」です。 

英語では シルバーサーモン、コーホーサーモンと呼ばれます。

「日本の河川には遡上しない」とされていますので、稀少な天然もの。

また水揚げされてもほぼ 2kg〜3kg台 が中心であり、大型は珍しいです。

 

すべて真空パック・冷凍便でお届けします。



価格は常時変動いたしますのでご了承くださいませ。
(お使いのブラウザで ”再読み込み”ボタンを押すと最新の表示になります)

 

冷凍 お刺し身にもできます。

 

下記で 数量 をお選びいただき 「カゴに入れる」 を押してください。



商 品 名
<税込み・送料別>

銀鮭 生半身(液体凍結)

 【北海道・知床らうす産】

 

・ 半身そのまま真空パック

銀鮭の半身

上記写真のように、3枚おろし(背骨なし)にしたものを真空パックします。

中骨・頭は付属しません。

大型サイズです。

(天然のギンザケは
 2kg〜3kg前半が
 ほとんど)


塩していません。お好みで塩を振り、焼き魚や鍋、ムニエルに。

もちろんお刺し身もOK。 

 



冷凍

銀鮭

ぎんざけ

 半身
 そのまま
 一枚

 1.6kg 前後

(原魚 約 5kg )

 

18,600円
枚  あと 4枚

銀鮭

ぎんざけ

 半身
 そのまま
 一枚



 1.4kg 前後

(原魚 4kg後半)

16,300円
枚  あと 19枚

銀鮭

ぎんざけ

 半身
 そのまま
 一枚



 1.2kg 前後

(原魚 4kg前半)

 

13,950円
枚  あと 5枚

銀鮭

ぎんざけ

 半身
 そのまま
 一枚



 1.0kg 以上

(原魚 約4kg)

 

11,600円
入荷あり次第


商 品 名
<税込み・送料別>

銀鮭 生半身(液体凍結)

 【北海道・知床らうす産】

 

・ 半身ブロック真空パック

銀鮭の半身

上記写真のように、3枚おろし(背骨なし)にしたものを大きく切分けて真空パックします。

中骨・頭は付属しません。

大型サイズです。

(天然のギンザケは
 2kg〜3kg前半が
 ほとんど)


塩していません。お好みで塩を振り、焼き魚や鍋、ムニエルに。 

もちろんお刺し身もOK。



冷凍

銀鮭

ぎんざけ

 半身
 ブロック
 一枚分

 2.0kg 前後

(原魚6kg)

 

23,260円
入荷あり次第

銀鮭

ぎんざけ

 半身
 ブロック
 一枚分



 1.9kg 前後

(原魚5kg後半)

22,100円
組  あと 3組

銀鮭

ぎんざけ

 半身
 ブロック
 一枚分



 1.7kg 以上

(原魚 4kg前半)

 

19,800円
組  あと 1組


ギンザケは 「目近」と「時知らず」の 中間ほどの 脂のりです。

鮭の脂のり比較データ




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