　天然ギンザケ・生半身

　稀少な大型の銀鮭、

　液体凍結でお刺し身にも。※

　知床・羅臼産　天然「ギンザケ（Silver Salmon）」です。

塩をしておりません。

塩ふり焼き、お刺身や鮨などにお使いいただけます。

　● 標準和名「ギンザケ」は輸入や国内産で知られていますが、
　　いずれも養殖です。

　　この知床産は、羅臼の定置網で水揚げされた純国産の稀少な
　　天然もの。

※日本の河川には遡上しないとされています。

「ロシア沿海地方から千島列島、アメリカ合衆国カリフォルニア州にかけての北部太平洋地域に生息。外観はシロザケに似ているが、肌目が銀色で背部から尾にかけて小さな黒点を有する」(wikipediaより）

標準和名：ギンザケ　英名：Coho Salmon、Silver Salmon

　知床の定置網に大型ギンザケが。

このギンザケ、例年は「2～3kg台が数尾かかる」といったレベル。

トキシラズ不漁、代わりに珍しい４kg台のギンザケがかかりました。

（2022/4/15）

● 生のまま、三佐ヱ門本舗独自の「液体凍結」処理。

血抜きなど下処理済みです。お刺し身にもどうぞ。

「半身そのまま」は、半解凍状態で切り分け、残りはジップロックなどの保管袋に入れて冷凍庫で保管してください。

銀鮭（ぎんざけ）生半身　＜知床羅臼産＞

● しれとこの天然ギンザケとは

秋サケ（標準和名：シロザケ）の「銀毛（ぎんけ）」とは種が異なります。

夏の定置網で捕獲されます。

標準和名が「ギンザケ」です。　

英語では　シルバーサーモン、コーホーサーモンと呼ばれます。

「日本の河川には遡上しない」とされていますので、稀少な天然もの。

また水揚げされてもほぼ 2kg～3kg台が中心であり、大型は珍しいです。

● すべて真空パック・冷凍便でお届けします。