北海道の 自然食グルメ おとりよせ 知床三佐ヱ門本舗
ひと汐鮭が 小学館 「厳選素材でつくる北海道産魚介加工品」 として紹介されました
目近(めぢか)鮭とは、一千尾のうち一匹 以下 の水揚げで有名な天然の鮭です。
なぜ「めぢか」と呼ばれるかといいますと、オスでもまだ鼻が伸びていない(=脂がある)。ために目と目のあいだが近く見えるからです。
● 秋鮭、鮭児などとの比較(画像あり)
まだ産卵までには時間のある個体。 回遊しながらえさを食べ、太っています。
おもに、北海道の東側で獲れます。 もちろん、水揚げ日本一を誇るわが知床・羅臼町でも。
はい、焼き魚ならばむしろこの知床産メヂカのほうが、
ケイジ(一万尾に一匹)よりも美味しい
と語るかたも多くいらっしゃいます。 そもそも北海道でアキアジ(秋鮭)の最高級品といえば、このメヂカ鮭でした。
知床の天然鮭の旨みと、ほどよい脂のりのバランスによるなんともいえない風味。 それが「めぢか(めじか)鮭」。 めぢか鮭、そして数億年前ともいわれる古代の岩塩。 原料はそれのみ。 しかし、ほんとうに美味しい鮭です。 もしも塩味が足らない、とお感じの場合はパラリとお好みの塩を振り、タッパーウエアに入れ冷蔵庫でしばらく寝かせてみてください。美味しい鮭ですが、塩味には個人差が大きいので調整のきく薄味に仕上げています。
知床の天然鮭の旨みと、ほどよい脂のりのバランスによるなんともいえない風味。 それが「めぢか(めじか)鮭」。 めぢか鮭、そして数億年前ともいわれる古代の岩塩。
原料はそれのみ。
しかし、ほんとうに美味しい鮭です。
もしも塩味が足らない、とお感じの場合はパラリとお好みの塩を振り、タッパーウエアに入れ冷蔵庫でしばらく寝かせてみてください。美味しい鮭ですが、塩味には個人差が大きいので調整のきく薄味に仕上げています。
送料はこちら 冷凍・冷蔵指定商品 どちらとも同梱できます。
めぢか鮭・ひと汐
10切入 約80g×10
8,424円
5切入 約80g×5
4,320円
一切れ 約80g
864円
「天然鮭」ひと汐がせいぞろい。 ⇒
すべて知床羅臼産<三佐ヱ門本舗謹製>
めぢか 一尾は > こちらにございます 時不知 一尾は > こちらにございます
・合成添加物(保存料・着色料・甘味料など)使用せずは当然のこと。 ・常識である「アミノ酸」など化学調味料までもいっさい使わない「自然食品」として生まれました。 ・しかしながら美味いものでなければ、いくら安全といっても意味がありません。 ・うまみ調味料を添加せずになぜ美味しいのか、おためしいただくだけの価値がございます。
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