ひと汐鮭が 小学館   「厳選素材でつくる北海道産魚介加工品」 として紹介されました

目近鮭をご存知ですか？

目近（めぢか）鮭とは、一千尾のうち一匹 以下 の水揚げで有名な天然の鮭です。

なぜ「めぢか」と呼ばれるかといいますと、オスでもまだ鼻が伸びていない（＝脂がある）。ために目と目のあいだが近く見えるからです。　

● 秋鮭、鮭児などとの比較（画像あり）

まだ産卵までには時間のある個体。
回遊しながらえさを食べ、太っています。

おもに、北海道の東側で獲れます。
もちろん、水揚げ日本一を誇るわが知床・羅臼町でも。

その甘塩切身はどんな味...

はい、焼き魚ならばむしろこの知床産メヂカのほうが、

　ケイジ（一万尾に一匹）よりも美味しい

やわらかい脂のり。天然鮭の味わい。

知床の天然鮭の旨みと、ほどよい脂のりのバランスによるなんともいえない風味。

それが「めぢか（めじか）鮭」。

めぢか鮭、そして数億年前ともいわれる古代の岩塩。

原料はそれのみ。

しかし、ほんとうに美味しい鮭です。

もしも塩味が足らない、とお感じの場合はパラリとお好みの塩を振り、タッパーウエアに入れ冷蔵庫でしばらく寝かせてみてください。美味しい鮭ですが、塩味には個人差が大きいので調整のきく薄味に仕上げています。

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冷凍・冷蔵指定商品 どちらとも同梱できます。

・合成添加物（保存料・着色料・甘味料など）使用せずは当然のこと。

・常識である「アミノ酸」など化学調味料までもいっさい使わない「自然食品」として生まれました。

・しかしながら美味いものでなければ、いくら安全といっても意味がありません。

・うまみ調味料を添加せずになぜ美味しいのか、おためしいただくだけの価値がございます。