●天然の岩海苔（いわのり）

年間たったの 15000枚 程度の製造。

地元・松前町以外ではほぼ流通していないという、まさに「幻の岩海苔」です。

「春のり」です。
アオサが混じっているのと、茶色が強く、目が粗いうえにすきま、穴があります。

香り の強さと 味 は抜群です。

海産物問屋さんの話では「松前の天然岩海苔は別格」と昔から有名だそうです。

●岩に付いた海苔を手摘み

「天然」という意味そのもの、引き潮のときに、岩場に付いている海苔を摘み、漁師さん家族が一枚一枚すだれで干しあげたものです。

見た目も感触もごわごわしています。

●おいしい食べ方は

軽くあぶって、パリッとしたものも香りが高く美味しい。
そういうものはおにぎり、海苔巻きなどが定番です。

また、 のり弁 で地層のように積み重ねたもの（「海苔だんだん」と呼ぶそうです）がたいへん美味しく、高級のり弁当として知られているようです。

たしかに、のり弁にするとごはんの水分でごわごわ感がなくなりますね。

あたたかい蕎麦に入れても美味です。