まぼろしの

天然一等

黒走り　です。

例年ご注文時にたいへん混乱をきたしており、ご迷惑をおかけしております。

そのため、本年度もこちらでご予約されたお客さまから先着順にお届けする予定です。

ただし、例年ご予約いただいてもお届けできないかたが数多くいらっしゃいます。

ご予約された一等検がかならずお届けできるものではないことにご承諾いただき、ご予約注文いただけましたら幸いです。　

お届けは、例年10月下旬以降に、お申し込みの順に発送となります。
ただし、万一不足のさいはお届けができ ない可能性がございます。 どうぞご了承のほどお願い申し上げます。

もしお届けできないことが確定しましたら、次年度以降の優先ご予約にさせていただきます。
もちろんキャンセルもできますのでご安心ください。

（ほかの商品もご注文できますが、この羅臼昆布天然一等検と同時にかごに入れたばあいには、すべて昆布の出荷可能になった時点で発送となります）

●羅臼昆布には「天然」「養殖」があります。　通常「天然」と表示がなければ「養殖」となっています。　らうす昆布は市場取引されないため、仲買人でさえ入手できません。

● 羅臼昆布は真昆布・利尻昆布と並ぶ高級昆布トリオのなかで一二を争う人気。 養殖ものでもそうですが、天然ものともなるとまさに「幻の昆布」。

● すべて「走り昆布」です。漁期の早い時期に採れたものです。「後取り（ごどり）」はありません。後取りのほうがとうぜん厚みが出るまで育っていますが、硬く、品質は格落ちとなります。

● 高価なものですが、じつは等級が高いほど「出し」がたくさん取れるのです。高級割烹などでは一等検を使いますが、一番だし〜二番だし〜佃煮.....と、無駄なくきっちりと、効率的な素材となるのですね。 でも、おいしいのでちぎってそのまま食べたりしてもOK（＾。＾）

● 羅臼昆布の「おいしい召し上がり方」

• だしをとるときは水洗いをさけ、堅く絞ったふきんで軽くふき取るべし。
• 一番だしはコンブを水に十分浸してとり、２番だしは弱火から温度を上げ、沸騰直前に引き上げ。
• だしをとった後の昆布は細く切って松前漬や酢醤油漬、コブ巻きなどに使うべし。

くわしいお召し上がり方は 羅臼昆布のしおりをご覧ください